Receta de Pasta Fresca de Hay Day Pastas

¡Quién diría que hacer pasta era tan fácil! Pues acá en este episodio que nos presenta el canal de YouTube de HayDay nos muestran que el proceso es realmente sencillo y que tan solo tenemos que seguir todos los pasos y tener paciencia durante el proceso. También nos enseñan en varias formas para que los pruebes, como láminas de lasaña, farfalle, tagliatelle y pappardelle.

Espero que disfruten el proceso.

Ingredientes y utensilios para la pasta fresca de Hay Day

• 2 3/8 taza de harina de trigo
• 1 cucharadita de sal
• 1 cucharada de aceite de oliva
• 3 huevos

• Tiempo de preparación: 1,5 h
• Porciones: 2-4 porciones
• Equipo: tazones y cucharas medidoras, rodillo, tabla de cortar, cuchillo, olla, cortador de pizza, cortador estriado, envoltura de plástico.

Método de preparación

• Mide la harina y sal en una superficie de trabajo o en un tazón.
• Forma un hueco en el medio de la harina, luego llénalo con los huevos y el aceite.
• Utiliza una cuchara, revolviendo con movimientos circulares hasta que la masa comience a endurecerse.
• Amasar a mano durante unos diez minutos.
• Agregu un toque de agua si la masa parece demasiado seca. La masa de pasta terminada debe ser suave y elástica.
• Amasar la masa en forma de bola y sellar herméticamente con una envoltura de plástico.
• Deja reposar durante al menos 30 minutos.
• Espolvorea harina en su superficie de trabajo. Corta un trozo de la masa de pasta (aproximadamente una cuarta parte) y extiéndelo lo más fino posible.
• Dobla en tres y extiéndalo nuevamente, lo más delgado que puedas. Has esto al menos tres veces.
• Corta la masa de la pasta con un cuchillo o un cortador de pizza. Elije la forma que desees, por ejemplo, láminas de lasaña, farfalle, tagliatelle o pappardelle. Sobre todo diviertete.

Tagliatelle o Pappardelle:

• Enrolla sin apretar la masa de pasta desde ambos extremos para que se junten en el medio.
• Utiliza un cuchillo afilado para cortar rodajas finas para tagliatelle y rodajas anchas para pappardelle.
• Desenvuelve suavemente, dejando que las rodajas se asienten y se sequen sobre una mesa enharinada durante 30 minutos antes de hervir.

Farfalle:

• Corta la masa de pasta enrollada y lista en rectángulos de 1 por 1 ½ pulgada.
• Utiliza un cortador estriado para recortar los lados cortos del rectángulo.
• Junta los lados largos con el pulgar y el índice para crear una forma de mariposa.
• Deja secar las rodajas en una mesa enharinada 30 minutos antes de cocinarlas.

Hoja de lasaña:

• Con un cuchillo o cortador de pizza, corta hojas de pasta rectangulares que coincidan con la forma y el tamaño de su fuente para hornear.
• Asegúrate de que sean bonitos y delgados.
• Deja que las láminas de lasaña se sequen al aire sobre una mesa enharinada durante 30 minutos.

Cocinar la pasta:

• La pasta fresca es un poco diferente a la pasta seca comprada en la tienda. Se necesita menos tiempo para cocinar.
• Empieza poniendo a hervir una olla grande de agua con sal a fuego alto.
• Agrega la pasta fresca y luego inmediatamente revuelve suavemente para que no se pegue.
• Cocina por 2-4 minutos.
• Colar en un colador y utilizar inmediatamente.