Donas de Hay Day

El libro de cocina «Küchenmeisterei (Dominio de la cocina)», publicado en Núremberg en 1485, ofrece una receta de «Gefüllte Krapfen», pasteles de masa frita rellenos y sin azúcar, o lo que es lo mismo, DONAS.

Los colonos holandeses llevaron el olykoek («pastel de aceite») a Nueva York (o Nueva Ámsterdam). Estos donuts se parecían mucho a los posteriores, pero aún no tenían la forma de anillo actual.

Una receta de nueces de masa frita fue publicada, en 1750 en Inglaterra, bajo el título «How to make Hertfordshire Cakes, Nuts and Pincushions», en The Country Housewife’s Family Companion, de William Ellis.

En un libro de recetas y consejos domésticos escrito en torno a 1800 por la esposa del barón Thomas Dimsdale, se encontró una receta titulada «nueces de Hertfordshire», que le fue facilitada a la baronesa por un conocido que transcribió para ella las instrucciones de cocción de una «nuez de Hertfordshire».

El primer libro de cocina en el que se utilizó la grafíca casi convencional de «dough nuts» fue posiblemente la edición de 1803, en Nueva York, de «The Frugal Housewife: or, Complete Woman Cook», que incluía las dough nuts en un apéndice de recetas americanas.

Una de las primeras menciones a la «rosquilla» fue en el libro de Washington Irving de 1809 «A History of New York, from the Beginning of the World to the End of the Dutch Dynasty»

A veces la mesa estaba adornada con inmensos pasteles de manzana, o platillos llenos de melocotones y peras en conserva; pero siempre había un enorme plato de bolas de masa azucarada, fritas en grasa de cerdo, y llamadas dough-nuts, o oly koeks: un delicioso tipo de pastel, que actualmente apenas se conoce en esta ciudad, excepto en las familias holandesas genuinas.

Sin tener dar más detalles al aire acerca de los orígenes de este platillo podemos afirmar sin miedo a equivocarnos que las donas gozan de su propio estatus en la cultura moderna, no limitada a ninguna frontera, pues esa es la belleza de la gastronomía, es universal y libre de adoptar.

Gracias al canal de YouTube de Hay Day acá tenemos otra de sus recetas llevadas a la realidad basadas en los múltiples platillos que dentro del juego ordinariamente podemos preparar para ir cumpliendo con nuestras misiones. Hoy tenemos esta receta como sugerencia para tener a mano un platillo para la noche de Hallowen que se avecina este próximo fin de semana. Espero que la disfruten.

Ingredientes y utensilios para preparar la receta de las Donas de Hay Day

• 7/8 de taza de leche (tibia)
• 2 cucharadas de levadura seca activa
• 2 cucharadas de azúcar
• 2 cucharadas de mantequilla (blanda)
• ½ cucharadita de sal
• 3 Tazas de harina para todo uso
• 1 Huevo
• 8 tazas de aceite de canola

Coberturas

Donas lisas:

• Azúcar glas para decorar

Donas espolvoreadas:

• ½ Taza de trozos de chocolate con leche
• 6 cucharadas de crema
• Espolvorear dulces de colores para la decoración

Tiempo de preparación: 2,5 horas

• Raciones: 10-12 donuts
• Equipamiento: 2 cuencos grandes, tazas y cucharas medidoras, papel de plástico de cocina, cortador de galletas redondo pequeño, colador, hervidor, papel de hornear, espumadera, cacerola, sartén

Método:

– Como siempre, ¡empieza por preparar la masa!
– Calienta ligeramente la leche hasta que esté tibia y ponla en un bol grande.
– Añade la levadura seca y mezcla.
– A continuación, añade el azúcar, la sal, la mantequilla, el huevo y la harina.
– Mezcla hasta que la masa se una.
– Espolvorear un poco de harina sobre una superficie de cocina limpia y amasar la masa allí durante 10 minutos.
– Forma una bola con la masa y colóquela en un bol grande y aceitado.
– Cubre el cuenco con papel de lino o plástico y deja que la masa suba (crezca) durante una hora.
– Coloca la masa fermentada en la superficie de la cocina.
– Golpea la masa para liberar el aire y divídala en 10 o 12 trozos iguales.
– Forma bolas con los trozos y colóquelos en una bandeja grande.
– Aplana suavemente con la palma de la mano y corta un agujero en el centro con un pequeño cortador de galletas redondo.
– Cubre los donuts con papel de lino o plástico y dejarlos subir una vez más durante 30 minutos.
– En una sartén, calienta el aceite de canola a 180C (356F).
– Fríe de 2 a 3 donuts a la vez, dependiendo de cuántos quepan en tu sartén.
– Ten cuidado, el aceite caliente puede quemarte.
– Cocina cada lado durante 1 minuto.
– Retira con cuidado los donuts cocidos del aceite y ponlos en una bandeja forrada con una toalla de papel. Deja que se enfríen antes de decorarlos.

Mientras tanto, ¡hagamos el glaseado de chocolate!

• En un cazo, mide los trozos de chocolate y la nata.
• Mientras el chocolate se calienta y se derrite, mézclalo hasta obtener una consistencia suave y cremosa.
• Deja que se enfríe un poco.
• Sumerge un lado del donut en el glaseado tibio y cúbrelo con chispitas de colores.
• Algunos donuts se cubren con el chocolate y los sprinkles, y otros se pueden rociar con azúcar glas.