Estamos a menos de una semana de Halloween, por ello para celebrar esta fecha queremos compartir esta receta de la chuleta de cerdo de Belmont, por supuesto que nos referimos a una de las comidas más emblemáticas de Castlevania.
Un poco de contexto acerca del juego
Castlevania es una serie de videojuegos de acción y aventura de terror gótico creada y desarrollada por Konami. Se ha lanzado en varias plataformas, desde los primeros sistemas hasta las consolas modernas, así como en dispositivos de mano como los teléfonos móviles. La franquicia también se ha expandido a otros medios, como cómics, una serie de televisión animada y varios videojuegos derivados.
Castlevania se desarrolla en gran parte en el castillo homónimo del Conde Drácula, el principal antagonista del clan Belmont de cazadores de vampiros. Debutó con Castlevania para Family Computer Disk System en 1986.
Es una de las franquicias de Konami más aclamadas por la crítica y también una de las más vendidas de todos los tiempos.
La receta
Entrando en materia para preparar esta receta en primer lugar, pelar y cortar la cebolla por la mitad. Cortarla en trozos pequeños y reservarla. A continuación, pelar y aplastar 5 dientes de ajo. Pícalo y resérvalo. Sazona la chuleta de cerdo con un poco de sal, pimienta y hierbas de Provenza. Poner una sartén a fuego medio-alto y cuando esté caliente, añadir la mantequilla y 1 cucharada de aceite, mover la sartén hasta que la mantequilla y el aceite se mezclen.
Añadimos las chuletas de cerdo en la sartén y añadimos el tomillo. Vamos a dorarlas por ambos lados hasta que estén bien doradas, unos 2 minutos por lado. No te preocupes por cocinar las chuletas por completo en este punto, sólo queremos un buen sellado.
Una vez que ambos lados estén dorados, sácalas de la sartén y apártalas para que descansen. Toma un papel de cocina y limpie la grasa sobrante. Añade la otra cucharada de aceite. Reduce el fuego a medio y añade la cebolla picada. Cocínalas hasta que estén translúcidas (caramelizadas). Una vez que empiece a estar translúcida, añade el ajo picado a la sartén y cocina, removiendo, hasta que el ajo esté fragante.
Añade el caldo de carne, la salsa de soja, la salsa Worcester, el azúcar moreno, la mostaza y el vino tinto. Cocina y remueve durante un minuto hasta que la salsa esté combinada. A continuación, añade las chuletas de cerdo doradas a la sartén y mételas en la salsa. Sube el fuego y lleva la salsa a ebullición. Una vez que la salsa hierva, redúcela a fuego lento y tápala durante 35-45 minutos hasta que la carne de cerdo esté tierna. Dale la vuelta al cerdo una vez llegues a la mitad del tiempo de cocción.
Cuando pase el tiempo y las chuletas estén listas, retirar del fuego. Emplata la chuleta hacia arriba, vierte un poco de esa deliciosa salsa por encima y bam, ¡la chuleta de cerdo Castlevania está hecha!
Ingredientes para preparar la chuleta de cerdo de Belmont | Castlevania:
- 2 chuletas de cerdo con hueso de 5 cm de grosor
- sal
- pimienta
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 5 dientes de ajo, pelados y picados
- 5-8 hojas de tomillo fresco
- 1 taza de cebollas picadas
- 1 taza de caldo de carne
- 1 taza de vino tinto (se puede utilizar el jerez como sustituto, pero recomiendo encarecidamente el vino tinto)
- 1 cucharada de salsa de soja
- 1 cucharada de hierbas de Provenza
- 1 cucharada de salsa Worcester
- 2 cucharadas de mantequilla sin sal
- 1 cucharada de mostaza de Dijon
- 3 cucharadas de azúcar moreno
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